Клубничка

Сезон клубника практически закончился, к сожалению.

Свежая клубника.

Мы успели высушить немного. Конечно, первыми потребителями и ценителями являются наши работники и семья.

Сушеная клубника

Хотя внешний вид и не очень (как и качество фото), но аромат и вкус - непередаваемо! Всю продукцию в пакетиках по 50г приносят в мой кабинет. И там такой аромат клубники :)

Все дело в том, что клубнику мы сушим при температуре не выше 45 градусов по Цельсию. Это позволяет сохранить витамины, ферменты, флавоноиды и все остальное. Про это уникальное оборудование я еще напишу.

Максимальная температура сушки выставлена на +44град. С

Как продукт питания он будет несколько дороговат (хотя вполне приемлемо), но как лекарственное средство клубника, как оказалось - это кладезь! Я этого не знал. Цитирию:

"В народной медицине свежие или высушенные плоды, сок из ягод, листья и корневища широко применяются при заболеваниях печени (острые и хронические холециститы, желтуха, хронический гепатит, желчнокаменная болезнь), желудочно-кишечного тракта (хронические гастриты и энтероколиты, геморрой и др.), мочевыделительных систем (задержка мочи, мочекаменная болезнь), как потогонное средство при лихорадочных состояниях и интоксикациях, при анемии, ревматизме, подагре и ряде других заболеваний."

Но это не все, еще 2 страницы полностью про свойства клубники. Напишу.

На днях я был в женском православном монастыре, который находится в часе езды от Ташкента. Речь зашла о клубнике, и настоятельница сказала, что сушеная клубника лучше любых других видов консервированной клубники СОХРАНЯЕТ ВСЕ СВОИ СВОЙСТВА. Элементарно!!!


Этот сезон был для клубники экспериментальным. В следующем уже будем сушить в больших объемах.